每年的10月13日是世界保健日。保持身体健康是每个人给自己的承诺，在健康面前，聪明人懂得投资健康，明白人重视健康，普通人常常忽视健康，更有一部分糊涂人一直在透支健康。科学饮食、合理运动、保证充足的睡眠等才能拥有一个健康体魄，更好地去享受美丽人生。为此，记者就以如何科学饮食为题，采访了南通六院健康管理中心90后“海归”营养师周楠。

　　挑食该怎么办?

　　在现实生活中，很多人认为吃饱喝足有利于健康，其实不然。“因为饱食终日而又缺乏运动，则会造成能量过剩，引发心脑血管疾病。心脑血管疾病已经成为人类第一死因，对人类健康构成巨大威胁。现代医学研究证实，八分饱才有利于健康。”周楠毕业于日本东京圣德大学，专修人类营养学。她表示，吃饭要讲究营养，决不按口味挑食。

　　为了营养全面，食物品种要尽量多。为了增加食欲，可用不同烹调方法加工，以适合自己的口味。当保持食物营养价值与满足口味相矛盾时，要强迫自己吃不合口味的食品，即使是不合自己口味的食品，也要努力尽量尝试。宁可把“饭”当“药”吃，绝不能等到病魔缠身时，把“药”当“饭”吃。

　　喝奶会增高胆固醇?

　　周楠介绍，在六院营养咨询门诊上，常常会有人有这样那样的疑惑，比如喝牛奶会使胆固醇增高吗?周楠说：“中国人的牛奶食用量还不及发达国家的三分之一，许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高，事实并不是这样。研究发现，牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。”

　　值得一提的是，喜欢喝牛奶的人也有误区，他们习惯于空腹喝牛奶。这样做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用。

　　泡茶应该怎么泡?

　　除此之外，周楠强调，腌制食物虽爽口、开胃，但腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。所以，腌制食物少吃为佳。用沸腾的开水冲泡茶叶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦涩味，降低茶的保健作用。泡茶的水温一般应在80℃左右，冬季可适当高一些。

　　豆制品应该每天都要吃一些，这是大有益处的。但豆浆一定要煮熟了再喝，豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、呕吐和腹泻。

　　周楠提醒广大市民，饮食要多改变花样，生活方式要丰富多彩。对任何一种不利于健康的所谓“享受”，都不能贪得无厌，要根据自己的承受能力，控制享用的程度，量力而行。比如抽烟、喝酒、玩乐等，都不能过量，更不能以损害健康为代价。

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