1、饮食生活要规律

　　要注意按时按量用餐，起居规律，按时吃早餐，不吃油腻夜宵，不熬夜晚睡，减轻精神压力。制造胆汁的高峰期时是在一天的中午，所以晚上如需增加夜宵，只能吃较为清淡易消化的食物。两餐间进食或晚餐过量进食，胆汁淤积于胆囊而过度浓缩，形成结石的危险加大。而晚上吃油腻夜宵，早上不吃早饭，则夜间分泌大量胆汁后淤积于胆囊，次日中午用餐才得以释放，形成结石的风险更大。

　　2、减少脂肪摄入量，提倡吃不饱和脂肪酸的油

　　过多脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩，增加胆囊疾病发作危险。因此胆囊疾病患者的日常饮食需要比健康人减少脂肪摄入量。减少脂肪摄入量主要是减少不好的油脂，油炸动物性脂肪等。有研究表明膳食脂肪中，不饱和脂肪酸比例较高的食物常见于深海鱼类、海豹油及某些植物中，增加不饱和脂肪酸的摄入有利于降低胆结石的风险。

　　3、多喝白水，避免甜食和甜饮料

　　多喝白水有助于胆汁分泌以及预防胆汁浓缩形成结晶物体堵塞肝内外胆管。但是如果喝甜饮料吃甜食，都会促进机体肥胖，不利于预防胆结石。所有含糖较多的食物和饮料我们都应该减少食用，买东西之前我们应该多学会看食物成分表。

　　4、增加富含淀粉类主食，脂肪比例较低的饮食

　　淀粉类食物对肝脏健康有帮助，因为淀粉类食物对胆囊的刺激较小，给肝脏带来的工作负担也小。所以，胆囊疾病患者宜用碳水化合物比例较高、脂肪比例较低的饮食。简单说，就是主食多些、脂肪少些。但在这些主食当中，特别要注意提升全谷杂粮和薯类的比例。

　　5、减少吃动物蛋白质的食物

　　摄取太多动物蛋白质会导致血管或壁管变厚，同时血液里的蛋白质废弃物会产生过多的胆固醇。胆结石患者仍然需要蛋白质的充足供应，鱼肉蛋奶和豆制品都可以吃，只是需要注意不过量。但没有足够的蛋白质也不利于修复肝胆组织的损伤。豆固醇有利于降低胆固醇在身体中的吸收率，摄入卵磷脂也有利于降低结石风险，所以可以在替代部分鱼、肉食物的情况下，适量食用豆制品。

　　6、充足摄入蔬菜，特别是绿叶蔬菜

　　食物中的膳食纤维可降低脂肪和胆固醇在体内的利用率，促进肠道运动和胆汁酸的排出，减少胆结石形成的危险。而蔬菜不仅营养价值高，膳食纤维含量也很高。特别是深绿色叶菜，富含维生素K，有利于缓解胆囊疾病引起的疼痛。膳食维生素C充足供应有利于胆固醇及时转化为胆汁酸。胡萝卜素能够转化为维生素A，对胆囊内皮等上皮组织的修复亦有帮助。这些营养素都可以从蔬菜中获取。